C’est tout frais, je reviens d’un après-midi au salon « Vivre Autrement ».

     Beaucoup d’exposants pour vous apporter des solutions bio ou vous donner des idées pour être encore plus créatifs en développement durable au quotidien. Vous trouverez vêtements bio, adultes/bébés, bijoux, huiles essentielles, produits de beauté, compléments alimentaires, graines, spiritueux, fruits/légumes, thés, épices, charcuteries, pains, solutions chauffage, meubles, objets récup’, literie, réflexologie, aromathérapie, feng shui, massages, associations végétariennes, pistes de voyages à taille humaine, …, et j’en oublie !

     Pour ce qui est de mes découvertes insolites, les colliers d’ambre pour apaiser bébé lors des poussées dentaires, ou encore les serviettes hygiéniques lavables.

     Partout, il est question de réduire ses déchets, d’écouter son corps, de composer avec de nouveaux produits (ou plutôt oubliés), faire pousser des plantes, pour se nourrir, pour se faire plaisir et pour que la faune pollinisatrice survive.

     L’atelier cuisine; auquel j’ai participé, était animé par Amandine Geers. Elle prépare la sortie, le 31 mars prochain, d’un livre de recettes « Je cuisine les herbes aromatiques ». L’atelier d’aujourd’hui portait aussi ce nom.

     Voici ma prise de notes :

persil plat : plus savoureux que le frisé. riche en vitamine C (en grande quantité – on a trop tendance à l’utiliser avec parcimonie, mais pourquoi pas en faire une émulsion pour une salade ?) utiliser 1 bouquet pour une sauce salade.
– pour conserver le parfum des herbes aromatiques, les ajouter uniquement en fin de cuisson.
variante à l’aïoli : mixer du tofu nature, de l’ail (en grande quantité), de l’huile d’olive. lisser la préparation avec du lait de soja.
émulsion de persil : 1/2botte de persil, jus d’1/2 citron (ou jus d’orange), 3 CS* d’huile d’olive, eau, sel (ou 1 CS de sauce soja). variantes à l’infini avec basilic, cerfeuil, roquette …etc.
variante à la mayo : utiliser une purée d’oléagineux (amandes, par exemple), de l’ail, des herbes, du citron et de l’eau.
sauce béchamel bio : faire revenir du persil dans de l’huile d’olive, sel poivre. réserver. faire épaissir n’importe quelle farine (épeautre, maïs, blé) avec n’importe quel lait (vache, soja). rassembler les deux préparations. peut être une base de gratin ou de soufflé.
pour un dessert minute : oser des mariages extraordinaires : fraise/kiwi/cerfeuil, et quelques gouttes de citron.

     Bref, Amandine cuisine jusqu’à obtenir la consistance et le goût qui lui plaît. La balance est presque bannie de ses ustensiles de cuisine. Le tout c’est d’essayer, de goûter et surtout de se faire plaisir 😉

     Notez qu’il faut réserver sa place pour tout atelier. Une participation peut être demandée (2€ pour l’atelier cuisine).

     Salon Vivre Autrement, jusqu’à lundi, au parc floral de Vincennes.

*CS : Cuillère à Soupe

 

Un commentaire pour “J’ai testé pour vous le salon « Vivre Autrement »”

  1. […] mais j’avais envie de mettre en avant cette association, que j’ai découvert au salon Vivre Autrement : Débrouille Compagnie.      L’association fédère des artistes et […]

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